“牛点”的意思为“不止是牛一点”。作为一家潮汕牛肉火锅，牛点秉承的也是传统的潮汕牛肉火锅的风味，食材一目了然，最简单的清汤锅底，门外切肉门内涮，食材新鲜，味道够正。重点推荐招牌的黑蒜牛肉丸和各种切片牛肉。

　　进入店里，有一个敞开的空间，这就是师傅们切割牛肉的地方。那些传说中的各部位，店家大方地展现在店外的案板上，可以随时监督和围观师傅们的工作。牛肉片薄，利索地手起刀落，按不同部位的纹理起肉片肉，再分盘归类，摆成不同的造型。铁钩上挂着牛腿和牛肉，勾起肉食动物的食欲。

　　潮汕人对牛的各个部位深入解剖，每个部位都有它相应的名称：吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁……非专业人士很难一下子弄明白这些从未听说过的名称到底是牛的哪个部位。“牛点”也不“为难”大家，直接把好吃的部位分成了几个大类，例如“精选肥牛”、“精品雪花牛肉”、“牛舌”等等，只要按着菜单上推荐的点准没错。

　　牛肉丸是完全靠手打出来的，基本上都是那种椭圆的样子，但常的Q，非常有弹性，可以直接在桌子上弹起来，完全不是开玩笑。店里特制的招牌黑蒜牛丸不辱招牌的美名，别的地方完全没有，吃货们也是第一次吃到这样味道特别的牛肉丸。科普一下，黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。据说黑蒜还是抗癌神器，每天来几个，对身体倍儿棒。

　　“牛点”的师傅将黑蒜加入手工打的牛丸里，真是一个富有奇思妙想还非常和谐的组合。加入黑蒜之后，牛的“香”被很好地衬托出来，好吃到什么程度呢？大家吃完了还想打包几份回家。胸口油丸也是值得一试的，将胸口油添加到牛丸里，牛油味道满满，又不会太腻。看着油油的，涮起来却是脆脆的。

　　吃潮汕牛肉火锅，最关键的一点是如何涮肉。涮得好的牛肉，肉质鲜嫩，Q弹爽滑。牛点老板告诉吃货团们，涮肉的重点是要用小火，而且时间不宜过长。将整碟肉倾泻入漏勺中，一桌人屏息凝神不说话，心中默默数几秒就可以出锅了，举筷往锅里撩起一片，蘸着潮汕特有的沙茶酱入口，那叫一个心满意足。

　　吃货团里有许多肥牛爱好者，尝遍深圳之后，对肥牛的要求也是很高的。“牛点”的精选雪花牛肉和肥牛，口感极鲜嫩，真的是入口即化，肉质超棒，原来这才是牛肉！感觉这二十几年吃的都不能叫牛肉。

　　特级五花牛展，也就是俗称的“五花趾”，这个部位的肉最少，也就是牛腿后方的腱肉，这个是牛身上的精品部位，每一只就只能切出一点点，是限量供应的，晚到的顾客想要再来一盘的时候，可能就真的没有了。五花趾真的是一层层的五花，肥肉花和瘦肉的搭配比例刚刚好，嫩脆爽滑！搭配沙茶酱，简直酣畅淋漓，根本停不下来。

　　小月月：按牛肉部位不同分了十多个品种，口感也完全不同。这家店的牛肉现场切，牛肉丸都是手打的啊，超级弹牙！应该可以打乒乓球了，哈哈！双层肉超厚的，超棒的口感；胸口油爽爽的一点都不油腻；沙茶酱是自家弄的很棒！好吃指数超五颗星！

　　老徐：作为一个吃货，潮汕牛肉锅是必不可少的。牛肉火锅，肉质新鲜是最重要的，另外，就是要尝试牛的不同部位肉质的不同。就这两点来看，在新鲜度上，这家店是有的，肉质很好，不会感觉吃到嘴里干干的。而在肉的种类上，也比较齐全，一次能吃到不同部位的牛肉。最后，推荐他们家的黑蒜牛丸，比较特别，在深圳第一次见到，口味也很独特，吃货不容错过。

　　小何：牛丸比较Q弹，美味！然后就是各种肉，说实话，我也不知道哪里是哪里，反正肉质很嫩，很香。配上店里的沙茶酱，一个字“赞”。清汤锅底是牛肉高汤，清甜爽口，完美的一餐。

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