酥皮烤火鸡及鸭肝口感细腻，搭配红梅酱品尝滋味妙不可言。 广州日报记者曾繁莹摄即使一年只上一次班，但圣诞老人在他的工作日可忙翻啦！日前餐饮、酒店圣诞模式，营造出冬日温馨的浪漫气氛。今年圣诞节虽然是在工作日，但先别急着忧伤，因为这个工作日可是最可爱的周五！带上你的Ta出外“撑台脚”，享受专属的浪漫晚餐，让美食为感情升温！

　　圣诞色西餐颜值口感爆表

　　你知道圣诞是什么颜色的吗？

　　答案是红色、绿色和黑色！

　　广州浪漫西餐厅wilber’s今年的二人圣诞菜单按照红、绿、黑三色来设计。

　　粉红是小女生最爱的颜色，餐厅师傅Jack在这份餐点上注入了许多浪漫的粉红色。开胃头盘“圣诞火腿沙律配果仁酱”如同一朵盛开的红玫瑰。火腿与火鸡是人圣诞节不可或缺的食材，Jack将原只火腿添加蜜糖、菠萝、胡椒烤上两个小时后切片，与核桃、松子、杏仁、红莓干以及果仁酱等做成沙律。同样走粉红线的还有甜品红梅慕斯，酸酸甜甜备受女生青睐。这款甜品用新鲜的红莓熬半个小时做酱，再混合打发的蛋白和奶油冰冻而成。

　　圣诞菜单几乎每一个菜品都是典型的圣诞色调——红绿配。“烧扒配蓝芝士及干果酱”这道主菜，在抹上胭脂红的扒上搭配青绿球茎甘蓝，这种甘蓝只有红枣大小，口感鲜嫩。扒加入海盐、胡椒、牛油、香草后烤香，再将蓝芝士与奇异果干、红莓干等干果混合制成干果酱搭配牛扒。另一道主菜“酥皮烤火鸡及鸭肝”是经典的圣诞菜，火鸡酥上的有机西洋菜与那绕鸡一圈的红梅酱令画风瞬间跳跃起来，有机西洋菜可生吃，味似芥末。由于火鸡肉质较粗，传统做法是原只烤，中国人吃不惯，于是Jack将其做成酥皮烤火鸡及鸭肝。火鸡胸肉先用红莓酱腌制一晚，令火鸡肉松软多汁。用火鸡胸、鸭肝与红莓酱混合，再用千层酥包住烤熟，火鸡胸肉吸收了鸭肝的油分，口感更加细腻。

　　黑色元素藏在哪里？那道香草龙虾墨鱼面便是！男士吮上一嘴黑乎乎的墨鱼面，抬头必能哄得对面的她忍俊不禁。原是墨鱼面将嘴唇给了。看着不讨喜的墨鱼面用奶油烩过，加上用多种香草和芝士烤过的龙虾，味道好极了。

　　揾食线：wilber’s位于广州竹丝岗二62号（近农林下）。

　　120℃慢烤 火鸡肉嫩滑飘香

　　在欧美过圣诞节，最中意的大餐是火鸡。火鸡烤制工艺复杂，味道鲜美持久。横琴长隆企鹅酒店西餐主厨杨树锋介绍，烹调圣诞火鸡套餐有秘诀：以薰衣草为主要香草，用抽真空的方式腌制火鸡24个小时；为了令火鸡更入味，采用120摄氏度烤制3个小时。

　　妙用秘诀烹调出来的火鸡肉更嫩滑、味道更浓郁，还带有淡淡的薰衣草清香。

　　除了烤火鸡，烤火腿也有讲究。火腿本身带有咸味，腌制时少放偏咸的调味料。在火腿烤制过程中，加入丁香和冬蜜，使火腿咸中带甜，弥漫醉人的清香。

　　揾食线：从广州出发，沿“广珠西线→南屏出口→洪湾”线进入横琴新区。

　　合璧 享受舌尖上的甜蜜

　　对于吃货而言，过圣诞节离不开丰盛大餐，松山湖凯悦酒店张罗了多档合璧的可口美食，等你来豪吃。

　　除了有东莞的特色美食，比如荔枝烧鸡烧鹅、樟木头客家咸鸡、虎门寨石钵蟹、茶山盐刷麻虾等，还有圣诞传统的烤火鸡、烤羊腿。

　　在高派扒房，也可大快朵颐新鲜法国生蚝、腌制生狮鱼、慢煮牛脸肉、意式蘑菇山羊芝士饺子，搭配鱼子酱、黑松露等珍品，顿时让你味蕾全开。

　　揾食线：广州食客可途经广深高速在东莞出口下，进入东莞大道，于东莞会展中右拐进入八一，顺松山湖大道、新城前行，拐入礼宾，于松山湖高新区管委会处前行100多米。

　　叹海鲜 感受法式柔情

　　圣诞夜给你的另一半享用惊喜的浪漫法餐，那势必让感情升温哦！富力君悦大酒店G烧烤餐厅的圣诞法式自助餐精选来自法国等地的海鲜。

　　龙虾来自法国的布列塔尼，这个半岛南北边都临海。产自那里的龙虾比一般龙虾个头更大，味道也更加清甜鲜美。生蚝也是法国海产的一大特色。法国生蚝被誉为全球口味最丰富的生蚝品种，如同红酒般能品尝出每个阶段不同的韵味。法国生蚝也有着不同的品种和等级。Marennes-Oleron（即“玛函那-奥雷宏”）地处比斯开湾，是全欧洲最大的生蚝养殖场。Fine de Claire Oyster No 4则是那里的生蚝，它的肉味带有浓郁的海水气息，尝起来如同亲吻海水。

　　此外，强烈推荐法餐里的松露与鹅肝。松露汁将荔枝木烧烤出来的牛肋骨推向味蕾的，香煎法式鹅肝的滑腻香郁能在一瞬间触发味觉的快感和。

　　揾食线：广州富力君悦大酒店位于广州珠江新城珠江西12号。

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